Le management des ressources humaines dans les restaurants saisonniers

Photo Mikol Alain
Professeur émérite à ESCP Europe

Recruter dans le secteur de la restauration traditionnelle est un problème récurrent. Attirer de la main d’œuvre saisonnière est un défi que le restaurateur indépendant doit relever chaque année pour pouvoir ouvrir son établissement dans des conditions satisfaisantes.



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