Quels indicateurs de coûts dans le secteur agricole ?

Les récents Etats Généraux de l’Alimentation (EGA) 1 ont été l’occasion de remettre au cœur d’un débat la question de la répartition équitable de la création de valeur et de ce fait la juste rémunération du travail des agriculteurs. Des consultations ont permis d’enrichir les travaux des ateliers de travail dont deux thèmes portaient sur les prix à la production : comment rémunérer plus équitablement les producteurs ? Comment mieux intégrer la réalité des coûts de production ? L’objectif de cet article est d’apporter une réflexion sur ce sujet complexe qui peut devenir une donnée importante dans les futures négociations sur le prix des produits agricoles et alimentaires.