Analyse de la performance économique et financière de l’exploitation viticole : le rôle clé de l’expert-comptable

Dans un marché ouvert à la concurrence internationale, l’exploitant viticole doit dépasser son savoir-faire technique productif pour s’ouvrir au champ plus large de la gestion d’entreprise afin de capter de nouveaux marchés. Interlocuteur privilégié du chef d’entreprise, l’expert-comptable a un rôle important à jouer pour accompagner cette mutation. Après un exposé du modèle économique des exploitations viticoles, seront précisées les règles comptables à connaître pour bien comprendre et analyser ce modèle. Enfin, nous traiterons des indicateurs clés d’analyse de la performance économique et financière des exploitations viticoles.